Beschrijving
De conference peer is een Engelse peer en is in 1894 op de markt gekomen. De kweker van het ras is de Engelsman T. Rivers uit Sawbridgeworth uit Herts. Het is een populaire peer die daarmee het meest wordt geproduceerd. De peer is te herkennen aan zijn ‘roestige’ kleur, grotere handappel en de zoete smaak. Hoe langer de peer rijpt, hoe zachter en sappiger de structuur van de peer zal zijn. Daarbij is deze peer zelfbestuivend. Ondanks dat dit geen stoofpeer is, is deze peer ideaal om mee te koken of bakken. De peer heeft namelijk een verrijkende smaak die vaak gebruikt wordt in nagerechten. Zo zijn er recepten waar u de peer in de oven kan doen met een chocoladesausje. Of de peer verwerken tot jam, compote, chutney en stroop. De peer gaat goed samen met bijvoorbeeld, noten, chocolade en persoonlijk vinden wij de combinatie met gember ook erg lekker. Dit geldt niet alleen voor de conference maar ook voor andere soorten peren zoals de Doyenne du comice. Beurre Hardy. U kunt uw Conference peren oogsten in September.
